Zierwein —Vitis vinifera

*Vitis vinifera* wächst als sommergrüne, verholzende Liane, die mithilfe verzweigter Ranken klettert und Längen von über 15 bis 20 Metern erreichen kann.[2] Die Pflanze bildet einen ausdauernden Stamm aus, von dem einjährige Triebe aus zusammengesetzten Knospen entspringen, während das Wurzelsystem faserig ist und Primärwurzeln bis zu 3 Meter tief in den Boden reichen.[3] Die wechselständigen, einfachen Blätter sind typischerweise handförmig gelappt mit gesägten Rändern und messen je nach Varietät und Umweltbedingungen 5 bis 20 cm im Durchmesser.[4] Gegenüber den Blättern entspringen an den Knoten die Ranken, die sich als modifizierte sterile Blütenstände um Stützen winden, um der Pflanze Halt zu geben.[2] Die Blütenstände sind determinierte Rispen, die an einer Hauptrachis verzweigte Blütenstiele tragen und winzige, grünlich-weiße Blüten von 1 bis 2 mm Durchmesser enthalten.[7] Ein charakteristisches Merkmal ist die Calyptra, eine verschmolzene Kappe aus Kelch- und Kronblättern, die sich während der Blüte ablöst und fünf Staubblätter sowie den Fruchtknoten freigibt.[5] Es besteht ein morphologischer Unterschied zwischen den Unterarten: Die wilde *V. vinifera* subsp. *sylvestris* ist zweihäusig mit getrennten männlichen und weiblichen Pflanzen, während die kultivierte subsp. *vinifera* meist zwittrige Blüten besitzt. Die Früchte entwickeln sich nach der Befruchtung zu Beeren, die in Trauben angeordnet sind und während der Reifephase weich werden sowie Zucker und Pigmente einlagern. Morphologische Unterschiede zeigen sich auch bei den Samen, da die Wildform kleine, kugelige Samen mit kurzen Schnäbeln besitzt, wohingegen domestizierte Sorten größere, birnenförmige Samen mit verlängerten Schnäbeln aufweisen.[2] Die Wurzeln der europäischen *V. vinifera* unterscheiden sich funktionell von amerikanischen *Vitis*-Arten durch ihre Anfälligkeit gegenüber der Reblaus, weshalb sie oft auf resistente Unterlagen gepfropft werden. Im Gegensatz zu vielen amerikanischen Verwandten, die oft funktionell eingeschlechtliche Blüten haben, zeichnet sich die Kulturrebe primär durch Hermaphroditismus und Selbstbestäubung aus.[2]

Vitis vinifera ist eine sommergrüne, verholzende Liane aus der Familie der Vitaceae, die sich durch ein kräftiges Kletterwachstum auszeichnet und in natürlichen Habitaten Längen von über 15 Metern erreichen kann.[1] Die Pflanze verankert sich mithilfe von verzweigten Ranken, bei denen es sich anatomisch um modifizierte sterile Blütenstände handelt, die den Blättern an den Knoten gegenüberstehen.[2] Im Boden bildet die Art ein weitreichendes Wurzelsystem aus, das primäre Wurzeln bis in Tiefen von 2 bis 3 Metern treibt, um Wasser- und Nährstoffreserven zu erschließen.[3] Ein zentrales Unterscheidungsmerkmal innerhalb der Art ist der Geschlechtsdimorphismus: Während die wilde Unterart *V. vinifera* subsp. *sylvestris* diözisch ist und getrennte männliche und weibliche Pflanzen ausbildet, besitzt die domestizierte Form *V. vinifera* subsp. *vinifera* zwittrige Blüten, was die Selbstbestäubung und Ertragssicherheit gewährleistet.[2] Die mikroskopisch kleinen Blüten (1–2 mm Durchmesser) sind in rispenartigen Blütenständen angeordnet und zunächst von einer Calyptra (verwachsenen Kronblättern) umschlossen, die zur Blütezeit (Anthese) abgeworfen wird, um die fünf Staubblätter und den Fruchtknoten freizugeben.[7] Anatomisch zeigen die Blätter eine handförmige Lappung mit gesägten Rändern, wobei sich die Stomata zur Transpirationskontrolle fast ausschließlich auf der abaxialen Blattunterseite befinden.[2] Der Entwicklungszyklus der Früchte folgt einem doppelten Sigmoid-Muster: Nach einer Phase der schnellen Zellteilung und einer Stagnationsphase zur Samenreifung setzt die Véraison ein, die durch Weichwerden der Beerenhaut, Zuckerakkumulation und Pigmentierung gekennzeichnet ist.[5] Archäobotanisch lassen sich domestizierte Formen von wilden Vorfahren durch die Samenmorphologie unterscheiden, da Kulturreben größere, birnenförmige Samen mit verlängerten Schnäbeln besitzen, während Wildsamen klein, rundlich und kurzschnäbelig sind.[2] Im Vergleich zu nordamerikanischen Verwandten wie *Vitis riparia* ist *V. vinifera* die einzige in Eurasien heimische Art der Gattung und zeichnet sich durch eine hohe genetische Diversität innerhalb der kultivierten Sorten aus, ist jedoch an den Wurzeln anfällig für die Reblaus (*Daktulosphaira vitifoliae*).[3] Die Erstbeschreibung durch Carl Linnaeus im Jahr 1753 basierte auf kultivierten Exemplaren, wobei das Epitheton *vinifera* („weintragend“) die historische Nutzung zur Weinherstellung unterstreicht. Die Art besitzt einen diploiden Chromosomensatz von 2n=38 und durchläuft eine saisonale Dormanz, die im Herbst durch Blattfall eingeleitet wird und bis zum Knospenaufbruch im Frühjahr andauert.[2]

Der wissenschaftliche Name *Vitis vinifera* wurde von Carl von Linné in seinem Werk *Species Plantarum* (Band 1, Seite 202) am 1. Mai 1753 gültig erstbeschrieben. In der botanischen Nomenklatur fungiert sie als Typusart der Gattung *Vitis*.[2] Der Gattungsname leitet sich direkt vom lateinischen Wort für „Rebe“ ab, während das Art-Epitheton *vinifera* eine Kombination aus *vīnum* („Wein“) und *ferō* („tragen“ oder „bringen“) darstellt, was auf die historische Nutzung zur Weinherstellung verweist.[1] Systematisch wird die Art in die Familie der Rebengewächse (Vitaceae) und die Ordnung Vitales eingeordnet, wobei sie laut dem APG IV-System zur Klade der Rosiden zählt.[2][1] Innerhalb der Art werden taxonomisch zwei Unterarten unterschieden: die kultivierte Form *Vitis vinifera* subsp. *vinifera* und ihre wilde Stammform *Vitis vinifera* subsp. *sylvestris*. Die Wildform zeichnet sich durch Zweihäusigkeit und kleine, saure Beeren aus, während die domestizierte Unterart meist zwittrige Blüten und größere Früchte besitzt. Im englischen Sprachraum ist die Bezeichnung „common grapevine“ etabliert.[2] *Vitis vinifera* ist die einzige in Eurasien heimische und dort domestizierte Art der Gattung, im Gegensatz zu den zahlreichen in Nordamerika verbreiteten *Vitis*-Arten.[1]